編注：福音聯盟對以福音爲中心的事工有一個非常關鍵的看法，那就是信仰應當與工作結合起來。我們試圖幫助基督徒在他們的行業和職業中以獨特、卓越和負責任的方式工作。爲了達成這一努力，我們推出了一個新的系列：福音聯盟職業專欄（TGCvocations）。在這個系列中，我們請人們分享幫助他們完成工作或履行其職業角色的技巧、工具和工作節奏，這個概念和形式借鑑了《生活家》的優秀系列報導。
馬克·愛德華茲（Mark Edwards）是愛德華·馬克巧克力公司（Edward Marc Chocolatier）的首席運營官，這家位於匹茲堡（Pittsburgh）的巧克力公司是他的曾祖父母於 1914 年創立的。此前，他曾在白宮總統推進辦公室（White House Office of Presidential Advance）工作。
1914 年，我的曾祖父母從希臘移民到匹茲堡，他們租了一間小公寓，在街上賣水果糖。當巧克力開始在賓夕法尼亞州流行時，他們就在糖果上裹上巧克力。最後，他們開了一家帶飲料機的零售店，這裡成爲經濟蕭條時期的社區休閒場所。這家店一直開到 2002 年直到一場大火燒燬了它。現在，我們已經是第四代家族企業，在匹茲堡和華盛頓五角大樓內都有零售店。
幾年前，我們在匹茲堡開設了一家名爲「奶昔工廠」的零售店。就像我曾祖父母那家有飲料機的商店一樣，「奶昔工廠」是我們社區的聚會場所。人們可以買巧克力，或者從我們 55 種口味的奶昔中選擇一種，然後在那裡閒逛。此外，我們這一代還建立了我們的美食品牌「愛德華·馬克」。去年，我們與好市多（Costco）合作推出了黑朱古力焦糖海鹽脆餅（Snappers）——美國下一代了不起的零食。
我們公司從威爾伯、吉塔和布洛默等巧克力生產商那裡採購巧克力。我們混合來自這些製造商的特定單一來源巧克力，以實現愛德華·馬克巧克力品牌的混合巧克力。
我們只購買和銷售公平貿易或公平貿易認證的巧克力。我們的供應商向可可種植者支付公平的價格，然後將他們生產的巧克力賣給我們。我們已經開始討論轉向直接貿易，因爲像所有的商業活動一樣我們需要有一個經濟上可靠的供應鏈。這意味著我們需要向工人支付他們應得的報酬。我們認爲這是必要的，這樣我們才能繼續爲過去100年來一直享用我們產品的忠實客戶提供超值的產品。
巧克力的健康價值在於巧克力豆中的巧克力液，它是可可粉和可可脂的混合物。巧克力液富含多酚，多酚是一種抗氧化劑，可以消除或中和體內的自由基。自由基很危險，因爲它們經常會傷害其他細胞，破壞它們的DNA，從而爲心血管疾病埋下隱患。巧克力棒中的可可比例越高，多酚含量就越高，因此也就越健康。
作爲基督徒，我們希望工作精益求精，爲顧客製作美味的巧克力。我們希望服務並接待每一位走進我們大門的人。此外，我們還將同情心和慈善事業作爲我們商業模式的基礎。通過我們的「甜蜜姿態」（One Sweet Gesture）計劃，每筆消費的 20%都將捐給與我們的四個合作慈善機構之一。例如，「觸摸生命基金會」（Touch a Life Foundation）在加納（Ghana）救助兒童奴工。他們爲這些孩子提供了新生的機會，我們也盡自己的微薄之力支持他們的人道主義工作。
譯：DeepL；校：Jenny。原文刊載於福音聯盟英文網站：Making Sweet Gestures as a Chocolatier.
